Wolno gotowany mostek wołowy z kapustą i warzywami

Składniki

• 6 ziemniaków
• 6 marchewek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1,3–1,6 kg mostku wołowego peklowanego
• 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 250 ml bulionu wołowego
• 1/2 główki kapusty (pokrojonej w ćwiartki)

Instrukcje

1. Na dno wolnowaru (pojemność 5–6 litrów) wrzuć ziemniaki, marchewki, cebulę i czosnek.
2. Mostek oczyść z nadmiaru tłuszczu i w razie potrzeby przytnij, żeby zmieścił się w garnku — jeśli mięso miało dołączoną torebkę z przyprawami, nie używaj jej. Ułóż mostek na warzywach, posyp 2 łyżeczkami suszonego rozmarynu i 1/2 łyżeczki soli, a następnie wlej 250 ml bulionu wołowego.
3. Przykryj i gotuj na niskim ustawieniu przez 11–12 godzin albo na wysokim przez 5,5–6 godzin.
4. Jeśli gotowałeś na niskim ustawieniu, przełącz wolnowar na wysokie i dołóż ćwiartki kapusty. Przykryj i gotuj jeszcze 30–60 minut, aż kapusta będzie miękka.
5. Gotowe mięso przełóż na deskę do krojenia i pokrój w cienkie plastry w poprzek włókien. Ułóż je na półmisku, a obok, używając łyżki cedzakowej, wyłóż warzywa. Podawaj od razu.

Podobne przepisy