Grillowane steki w marynacie sojowo-pieprzowej

Składniki

• 100 g cukru brązowego
• 120 ml bourbona
• 80 ml sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 60 ml wody
• 2 steki wołowe z górnej zrazowej

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty. W dużym worku strunowym wymieszaj 60 ml wody z 100 g cukru brązowego, 120 ml bourbona, 80 ml sosu sojowego, 2 łyżkami soku z cytryny, 1 łyżką sosu Worcestershire i 1 łyżeczką świeżo mielonego czarnego pieprzu.
2. Włóż do worka 2 steki, obróć je tak, żeby dokładnie pokryły się marynatą, a następnie wyciśnij z worka nadmiar powietrza i szczelnie go zamknij. Połóż worek w płytkim naczyniu żaroodpornym i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny — najlepiej na całą noc. Od czasu do czasu możesz worek obrócić, żeby marynata równomiernie wnikała w mięso.
3. Po wyjęciu steków z lodówki odlej i wyrzuć marynatę — nie jest już potrzebna. Steki osusz lekko ręcznikiem papierowym.
4. Rozgrzej grill do średniej temperatury i połóż steki. Grilluj 15–20 minut, obracając tylko raz, aż osiągną stopień wysmażenia medium-rare lub taki, jaki preferujesz. Jeśli korzystasz z grilla piekarnikowego, ułóż steki na kratce w patelni do zapiekania i broiluj jak najbliżej źródła ciepła przez ten sam czas. Uwaga: jeśli używasz steków z górnej zrazowej, wydłuż czas grillowania lub broilowania do 25–30 minut.

Podobne przepisy