Grube puszyste placki na zsiadłym mleku z wanilią

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2-3 łyżki cukru
• 500 ml mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
2. Odmierz mleko i wlej do niego sok z cytryny lub limonki. Odstaw na chwilę – mleko lekko się zważy i to jest właśnie o to chodzi.
3. Zrób zagłębienie w suchych składnikach i wlej do niego mleko, olej, jajko oraz wanilię. Mieszaj rózgą, aż ciasto będzie w miarę gładkie – kilka małych grudek jest w porządku, nie przebijaj mikserem na śmierć.
4. Na patelni rozpuść tyle masła, żeby równomiernie pokryło dno, a potem wytrzyj nadmiar papierowym ręcznikiem. Postaw patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż się dobrze nagrzeje.
5. Wlej na patelnię około 125 ml ciasta (albo dostosuj ilość do wielkości patelni). Smaż kilka minut – aż brzegi będą wyraźnie ścięte, a na środku pojawią się bąbelki, które zaczynają pękać.
6. Odwróć placka i smaż jeszcze około 2 minut. Po chwili naleśnik ładnie wyrośnie i nabierze grubości – gdy tak się stanie, trzymaj go na ogniu już tylko minutę, żeby spód był złocisty.
7. Obserwuj temperaturę: jeśli spód rumieni się za szybko, zanim środek zdąży się „wybąbelkować
8. ){zmniejsz ogień. Jeśli naleśniki wychodzą blade i nie chcą rosnąć – zwiększ. Po pierwszych dwóch sztukach z reguły trafiasz w idealne ustawienie.
9. Z tego ciasta wyjdzie 6 naprawdę ogromnych placków wielkości talerza. Jeśli wolisz bardziej klasyczny rozmiar, spokojnie usmażysz ich około 12.

Podobne przepisy