Rostbef w boczku z musztardą i tymiankiem

Składniki

• 2 1/2 łyżki musztardy
• 2 1/2 łyżeczki liści tymianku
• 1/2 kg boczku w plastrach
• 6 cebul

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Na wierzchu rostbefu zrób kilka nacięć nożem — dzięki temu boczek podczas pieczenia lepiej przejdzie smakiem w głąb mięsa.
2. Posmaruj rostbef równomiernie 2,5 łyżki musztardy ze wszystkich stron, a następnie posyp 2,5 łyżeczki liści tymianku.
3. Przełóż mięso do naczynia do pieczenia i szczelnie owiń 0,5 kg plastrów boczku — zarówno wierzch, jak i boki. Im ciaśniej, tym lepiej.
4. Wstaw do piekarnika i piecz przez 1 godz. 45 min. do 2 godzin. Na 40 minut przed końcem pieczenia dołóż do naczynia 6 cebul — wtedy zmiękną i przejdą smakiem z mięsa i boczku.
5. Po wyjęciu z piekarnika przełóż rostbef na deskę do krojenia i zostaw w spokoju na 15 minut. To ważne — mięso musi odpocząć, żeby soki się ustabilizowały i nie wyciekły przy krojeniu.
6. Podawaj pokrojony rostbef z upieczonymi cebulami, plastrami boczku i sosem z pieczenia. Smacznego!

Podobne przepisy