Kremowa polewa śmietanowo-maślana do tortu

Składniki

• 180 ml śmietany kremówki 30%
• 1/2 łyżki masła
• 300 g cukru pudru

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania miski z lodem — napełnij dużą miskę lodem do połowy i zostaw ją w zlewie. Musi być na tyle duża, żeby zmieścił się w niej garnek, w którym będziesz gotować polewę.
2. W średnim garnku na małym ogniu podgrzej śmietanę kremówkę (180 ml) razem z masłem (1/2 łyżki). Mieszaj cały czas — mieszanina ma się stopić i delikatnie zgęstnieć, ale absolutnie nie może się zagotować. Trzymaj ją na ogniu przez 5–6 minut, pilnując temperatury.
3. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj rózgą przesiany cukier puder (300 g). Mieszaj przez około minutę, aż masa będzie całkowicie gładka i jednolita.
4. Ustaw garnek na misce z lodem — uważaj, żeby żaden kawałek lodu nie wpadł do środka. Ubijaj polewę mikserem na niskich obrotach przez 4–5 minut. Powinna stać się gładka, gęsta i przypominać konsystencją fudge.
5. Zdejmij garnek z lodu i od razu rozsmaruj polewę na wystudzonych blatach tortu. Pamiętaj, że w miarę stygnięcia polewa będzie gęstniała. Jeśli stwardnieje za bardzo i przestanie się dobrze rozsmarowywać, wróć z nią na bardzo mały ogień i mieszaj, aż odzyska odpowiednią konsystencję.

Podobne przepisy