Smażony ryż basmati z kurczakiem i krewetkami

Składniki

• 150 g ryżu basmati
• 350 ml wrzątku
• sól do smaku
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 pierś z kurczaka
• 4 krewetki (duże, ok. 200 g)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 jajka
• ogórek
• pomidory

Instrukcje

1. Na patelni lub w rondlu rozgrzej 3-4 łyżki oliwy z oliwek (możesz też użyć mieszanki masła z oliwą). Wsyp 150 g ryżu basmati i mieszaj na średnim ogniu, aż każde ziarenko pokryje się tłuszczem i lekko się zeszkli.
2. W 350 ml wrzątku rozpuść kostkę bulionu, a następnie wlej płyn do ryżu. Doprowadź do intensywnego wrzenia, zamieszaj, przykryj pokrywką i natychmiast wyłącz ogień. Zostaw na 12 minut — nie podnoś pokrywki w tym czasie. Potem odcedź ryż, rozluźnij ziarna widelcem i odstaw do wystygnięcia.
3. Na odrobinie oliwy podsmaż 3 cebule (pokrojone w kostkę lub piórka), 2 ząbki czosnku i chilli — wszystko na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i szklista. Odłóż na bok.
4. Teraz czas na woka — jeśli go masz, świetnie, jeśli nie, sprawdzi się duża głęboka patelnia. Rozgrzej sporą ilość oliwy, aż zacznie lekko dymić, i rozsmaruj ją po ściankach. Dodaj kolendrę, pokrojoną w kawałki 1 pierś z kurczaka oraz sól do smaku. Smaż około 5 minut, regularnie mieszając i obracając mięso.
5. Dorzuć odłożoną wcześniej mieszankę cebulową i połącz wszystko razem na ogniu — mieszaj, aż składniki będą dobrze wysmażone.
6. Zmniejsz ogień, wsyp ryż i smaż, cały czas mieszając, przez około 5 minut. Dodaj 4 krewetki i poczekaj, aż się podgrzeją i staną się różowe.
7. Z 2 jajek usmaż omlet, a następnie pokrusz go lub podrzyj na kawałki i wmieszaj bezpośrednio do ryżu tuż przed podaniem.
8. Podawaj z surowym ogórkiem i pomidorami jako dodatkiem z boku. Sos sojowy świetnie podkręca smak całości — po prostu postaw butelkę na stole.

Podobne przepisy