Kruche batoniki daktylowe z kruszonką owsianą

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 90 g płatków owsianych
• 200 g cukru
• 55 g orzechów włoskich
• 30 g orzechów pekan
• 3/4 łyżeczki soli
• 340 g masła
• daktyle
• 100 g cukru
• 120 ml wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Zacznij od dżemu daktylowego. Daktyle wrzuć do rondelka razem ze 100 g cukru, 120 ml wody i łyżeczką ekstraktu waniliowego. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 5 minut — masa powinna zgęstnieć i przypominać pastę. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.
3. W dużej misce wymieszaj 180 g mąki pszennej, 90 g płatków owsianych, 200 g cukru, 55 g orzechów włoskich, 30 g orzechów pekan i 3/4 łyżeczki soli. Następnie wkrój 340 g masła — najlepiej palcami albo przy pomocy radełka — aż powstanie sypka, grudkowata masa.
4. Odłóż ok. 240 ml (dwie porcje po tyle, co dwie garście) tej mieszanki — to będzie kruszonka na wierzch. Resztę wciśnij równomiernie w dno natłuszczonej formy 23x23 cm.
5. Na spód wyłóż wystudzoną masę daktylową i rozsmaruj ją równomiernie. Posyp odłożoną kruszonką owsianą, starając się pokryć całą powierzchnię.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–33 minuty, aż wierzch lekko się zezłoci. Po upieczeniu poczekaj, aż całkowicie wystygnie — dopiero wtedy krój w kwadraty. Ciepłe będą się kruszyć.

Podobne przepisy