Batoniki owsiane z orzechami, rodzynkami i kokosem

Składniki

• 340 g masła
• 440 g jasnego cukru brązowego
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 225 g płatków owsianych
• 165 g orzechów włoskich
• 110 g złotych rodzynek
• 60 g słodzonych wiórków kokosowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Blachę o wymiarach 25x35 cm posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
2. W dużej misce utrzyj 340 g masła z 440 g jasnego cukru brązowego na puszystą, jasną masę.
3. Wbijaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie miksując. Następnie wlej 3 łyżki mleka i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, znów mieszając.
4. W osobnej misce połącz 180 g mąki pszennej uniwersalnej, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cynamonu i 1/4 łyżeczki soli. Wsyp suche składniki do mokrych i mieszaj tylko do połączenia — nie przesadzaj.
5. Dorzuć 225 g płatków owsianych, 165 g orzechów włoskich, 110 g złotych rodzynek i 60 g słodzonych wiórków kokosowych. Ciasto będzie naprawdę gęste i twarde — to normalne, mieszaj łyżką lub ręką.
6. Przełóż masę na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadź, dociskając dłońmi lub łopatką do samych brzegów.
7. Wstaw do piekarnika i piecz około 15 minut, aż wierzch ładnie się zezłoci.
8. Wyjmij i zostaw na kratce do chłodzenia przez 5 minut w blasze, a potem odwróć, zdejmij papier i zostaw do całkowitego wystygnięcia. Dopiero wtedy pokrój na batoniki — ciepłe będą się kruszyć.

Podobne przepisy