Sahlab – mleczny deser z cynamonem i pistacjami

Składniki

• 1 litr mleka
• 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cukier do smaku
• cynamon mielony do smaku
• wiórki kokosowe niesłodzone do posypania
• pistacje do posypania

Instrukcje

1. W małej miseczce rozmieszaj dokładnie 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej z odrobiną zimnej wody, tak żeby nie było grudek.
2. Do większego garnka wlej 1 litr mleka. Zanim mleko zacznie się podgrzewać, wmieszaj w nie przygotowaną zawiesiną skrobiową — to ważne, żeby skrobia równomiernie się rozpuściła.
3. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz cukier do smaku. Ustaw garnek na średnim ogniu i mieszaj bez przerwy — naprawdę bez przerwy, bo sahlab lubi przypalić się do dna.
4. Gdy masa zacznie wrzeć, gotuj ją jeszcze przez 2 minuty, cały czas energicznie mieszając. Budyń wyraźnie zgęstnieje.
5. Przelej do miseczek deserowych i posyp mielonym cynamonem oraz wiórkami kokosowymi niesłodzonymi albo posiekanymi pistacjami — albo i jednym, i drugim, wedle uznania.
6. Sahlab smakuje świetnie na ciepło, zaraz po podaniu. Możesz go też ostudzić i schłodzić w lodówce — po stężeniu ma zupełnie inną, bardziej zwartą konsystencję i jako zimny deser też bardzo dobrze się sprawdza.

Podobne przepisy