Kurczak w sosie z białego wina z kaparami

Składniki

• 1 filet z piersi kurczaka (kotlet)
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 4 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• 120 ml wytrawnego białego wina
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 1 kostka rosołowa drobiowa
• 2 łyżki kaparów
• 3 łyżki świeżej natki pietruszki
• parmezan do smaku

Instrukcje

1. Kotlet z piersi kurczaka obtocz dokładnie w 60 g mąki pszennej — nadmiar otrzep, żeby mąka nie przypalała się na patelni.
2. Makaron angel hair ugotuj al dente według wskazówek na opakowaniu, a następnie odcedź i odstaw.
3. W dużej patelni roztop 2 łyżki masła na średnim ogniu. Wrzuć kotlet i smaż go po 5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i miękki w środku. Gotowe mięso przełóż na talerz i trzymaj w cieple (możesz przykryć folią aluminiową).
4. Na tę samą patelnię dodaj pozostałe 2 łyżki masła. Kiedy się roztopi, wrzuć 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane), wlej 120 ml wytrawnego białego wina oraz 2-3 łyżki soku z cytryny, a do tego wkrusz 1 kostkę rosołową drobiową. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj bez przykrycia przez 3–5 minut — sos ma się lekko zredukować i zgęstnieć.
5. Zdejmij patelnię z ognia i wsyp 2 łyżki kaparów, mieszając je z sosem.
6. Na talerzu ułóż porcję makaronu, na wierzch połóż kotlet i polej go obficie sosem prosto z patelni. Całość posyp 3 łyżkami świeżej natki pietruszki i startym parmezanem do smaku.

Podobne przepisy