Sorbet truskawkowy na wodnym syropie

Składniki

• 250 ml wody
• 150 g cukru
• 1 kg świeżych truskawek

Instrukcje

1. W małym rondelku połącz 250 ml wody z 150 g cukru i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zwiększ ogień, doprowadź do wrzenia i gotuj łagodnie przez 5 minut — nie mieszaj już w tym etapie. Odstaw syrop do całkowitego ostudzenia.
2. Truskawki dokładnie umyj, a potem oderwij lub odetnij szypułki. Wrzuć owoce do blendera lub rozdrobnij je w malakserze na prawie gładkie puree — drobne kawałeczki jak najbardziej mogą zostać.
3. W misce wymieszaj puree z ostudzonym syropem.
4. Jeśli masz maszynkę do lodów, po prostu wlej masę do maszyny i postępuj zgodnie z jej instrukcją. Bez maszynki: przelej mieszankę do formy 20x20 cm, szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na 1–2 godziny, aż sorbet zacznie tężeć. W tym czasie kilka razy przemieszaj zawartość widelcem — dzięki temu unikniesz twardego bloku lodu i dostaniesz ładną, sypką strukturę.
5. Gotowy sorbet podawaj od razu po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji.

Podobne przepisy