Penne w sosie pomidorowym z wódką i prosciutto

Składniki

• 3 łyżki masła
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 plaster prosciutto
• 1 puszka całych pomidorów
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 60 ml wódki
• płatki chili do smaku
• 1 opakowanie makaronu penne
• 75 g startego sera Parmigiano-Reggiano

Instrukcje

1. W szerokim garnku — wystarczająco dużym, żeby później zmieściło się w nim całe penne z sosem — rozpuść 3 łyżki masła na średnim ogniu.
2. Wrzuć 3-4 ząbki czosnku i smaż, aż nabiorą złotego koloru. Pilnuj, żeby się nie przypaliły.
3. Dodaj 1 plaster prosciutto, pokrojony w drobniejsze kawałki, i przesmaż przez minutę lub dwie, aż lekko się zrumieni.
4. Wlej puszkę całych pomidorów — możesz je wstępnie rozgnieść dłonią lub łyżką w garnku. Dopraw płatkami chili do smaku, pieprzem i solą, wymieszaj i gotuj bez przykrycia na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Wlej 120 ml śmietany kremówki 30% i gotuj przez 2 minuty, intensywnie mieszając — sos powinien się ładnie połączyć.
6. Dodaj 60 ml wódki i gotuj kolejne 3-5 minut, aż ostry zapach alkoholu całkowicie zniknie. Nie przykrywaj — alkohol musi odparować.
7. W osobnym garnku ugotuj makaron penne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu — ma być lekko twardy w środku, bo jeszcze chwilę spędzi w sosie.
8. Przełóż ugotowany makaron bezpośrednio do garnka z sosem i dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek penne był równomiernie pokryty sosem.
9. Posyp 75 g startego sera Parmigiano-Reggiano, przerzuć całość kilka razy i od razu podawaj — to danie nie lubi czekać.

Podobne przepisy