Penne z kurczakiem, groszkiem i serem romano

Składniki

• 250 g penne
• 250 g mrożonego zielonego groszku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 75 g startego sera romano
• 25 g startego parmezanu

Instrukcje

1. Ugotuj penne w dużym garnku z osolonym wrzątkiem przez około 10 minut — makaron ma być al dente, czyli sprężysty w środku. Odcedź i odstaw na bok.
2. Połowę mrożonego groszku (125 g) wrzuć do blendera razem z bulionem drobiowym i zmiksuj na gładkie purée. Resztę groszku (125 g) zostaw w całości — przyda się za chwilę.
3. W dużej, ciężkiej patelni (najlepiej nieprzywierającej) rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć ząbek czosnku i smaż przez 30 sekund, mieszając — ma tylko lekko zezłocić się i uwolnić aromat.
4. Dorzuć pokrojoną czerwoną paprykę i pierś z kurczaka pokrojoną w kawałki. Smaż przez 4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie w pełni ugotowany — bez różowego środka.
5. Wlej purée z groszku, dodaj cały pozostały groszek i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, żeby wszystko się połączyło.
6. Wsyp odcedzony makaron i zagotuj całość. Gotuj przez 2 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając — sos ma lekko zgęstnieć i oblepić penne.
7. Na koniec wsyp 75 g startego sera romano i 25 g parmezanu, wymieszaj dokładnie i od razu podawaj.

Podobne przepisy