Penne z sosem dyniowym i kiełbasą mieloną

Składniki

• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 mała dynia (ok. 700-800 g)
• 250 ml bulionu warzywnego
• 1 puszka (400 ml) mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1-3 łyżki serka kremowego
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 450 g kiełbasy mielonej
• 100 ml wytrawnego białego wina
• makaron penne
• orzeszki piniowe do posypania
• 1/2 pęczka świeżej pietruszki

Instrukcje

1. Na suchej patelni podsmaż 450 g kiełbasy mielonej, dokładnie ją krusząc widelcem lub łopatką. Kiedy będzie gotowa, odlej nadmiar tłuszczu, przełóż mięso do miseczki i odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, cebulę i marchew. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa będą naprawdę miękkie i lekko zeszklone.
3. Podsmażone warzywa przełóż do blendera lub malaksera. Dodaj dynię (ok. 700-800 g, wcześniej ugotowaną lub upieczoną), 250 ml bulionu warzywnego, 400 ml mleka skondensowanego niesłodzonego, 1-3 łyżki serka kremowego, 3 ząbki czosnku, 1/4 łyżeczki imbiru oraz 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Zblenduj wszystko na gładką, aksamitną masę.
4. Przepłucz patelnię, wlej z powrotem zmiksowany sos i dodaj odłożoną kiełbasę. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż całość będzie gorąca. Jeśli sos wyda ci się za gęsty, dolej trochę wytrawnego białego wina — 100 ml powinno w zupełności wystarczyć.
5. Ugotowany makaron penne wyłóż na talerze, polej obficie sosem dyniowym z kiełbasą, a na wierzchu posyp orzeszkami piniowymi i posiekaną świeżą pietruszką.

Podobne przepisy