Żeberka pieczone w sosie ananasowo-sojowym

Składniki

• 250 ml wody
• 165 g cukru brązowego
• 1 puszka rozdrobnionego ananasa
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 3 cebule
• 120 ml octu
• 250 ml sosu sojowego
• 3 łyżki sosu chili
• 3/4 łyżeczki musztardy żółtej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę folią aluminiową i ułóż na niej żeberka mięsem do dołu.
2. Przykryj blachę i wstaw do piekarnika na 45 minut.
3. W tym czasie przygotuj sos. W rondelku wymieszaj 165 g cukru brązowego z 1 łyżką skrobi kukurydzianej, a następnie wlej 120 ml octu, dodaj 3 łyżki sosu chili, 250 ml wody, całą puszkę ananasa razem z sokiem, 3 pokrojone cebule, 250 ml sosu sojowego i 3/4 łyżeczki musztardy żółtej. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie bulgotać — wtedy gotuj jeszcze 2 minuty. Nie przykrywaj, żeby sos mógł się odpowiednio zredukować.
4. Wyjmij blachę z piekarnika i odlej tłuszcz, który wytopił się z żeberek. Obróć mięso na drugą stronę — teraz żeberka powinny leżeć mięsem do góry.
5. Polej żeberka 500 ml przygotowanego sosu. Resztę sosu zostaw na razie w rondelku. Przykryj blachę i wróć do piekarnika na kolejne 45 minut, aż mięso będzie miękkie i będzie odchodzić od kości.
6. Gotowe żeberka przełóż na półmisek. Podgrzej pozostały sos w rondelku i podaj go obok jako dodatek.

Podobne przepisy