Maślane scony na mleku

Składniki

• 240 g mąki samorosnącej
• 1/4 łyżeczki soli
• 30 g masła
• 250 ml mleka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 250°C.
2. Przesiej mąkę samorosnącą z solą do miski — ten krok naprawdę robi różnicę, ciasto wychodzi lżejsze.
3. Wrzuć 30 g masła i wcieraj je w mąkę opuszkami palców, aż całość przypomina drobną kruszonkę.
4. Zrób wgłębienie w środku i wlej prawie całe mleko — odlej wcześniej łyżkę i zostaw ją z boku, przyda się później. Nożem do masła szybko wymieszaj składniki, aż połączą się w ciasto. Nie przesadzaj z mieszaniem, tu liczy się szybkość.
5. Przełóż ciasto na lekko omączoną stolnicę i bardzo delikatnie, ledwo kilka razy, wygniataj. Naprawdę — im mniej, tym lepiej, scony lubią być traktowane łagodnie.
6. Spłaszcz ciasto dłońmi do grubości około 1,5 cm, a następnie wycinaj okrągłe krążki foremką.
7. Posmaruj blachę masłem i układaj scony jeden przy drugim — niech się stykają, to pomaga im równo rosnąć. Posmaruj wierzchy odłożonym mlekiem.
8. Piecz przez 10 minut albo do momentu, gdy postukane od spodu będą wydawać głuchy dźwięk.
9. Podawaj z bitą śmietaną i dżemem truskawkowym do herbaty. Możesz też dodać do ciasta zioła lub starty ser i masz gotową przekąskę do zup i jednogarnkowych dań.

Podobne przepisy