Gofry kukurydziano-pszenne z boczkiem i syropem klonowym

Składniki

• 8 plastrów boczku
• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 90 g żółtej mąki kukurydzianej
• 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 500 ml maślanki
• 2 jajka
• 3 łyżki czystego syropu klonowego
• 60 g roztopionego masła niesolonego

Instrukcje

1. Zacznij od boczku — połóż 8 plastrów na dużej patelni i smaż na średnim ogniu przez około 6 minut, aż staną się chrupiące i dobrze wysmażone. Przełóż je na ręcznik papierowy, żeby odsączyć tłuszcz, a następnie pokrusz w palcach na mniejsze kawałki.
2. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 150 g mąki pszennej, 90 g żółtej mąki kukurydzianej, 2¼ łyżeczki proszku do pieczenia i ½ łyżeczki sody oczyszczonej — suche składniki muszą się dobrze połączyć.
3. W osobnej misce roztrzep 500 ml maślanki, 2 jajka i 2 łyżki syropu klonowego. Wlej całość do miski z suchymi składnikami i mieszaj tylko do połączenia — nie przesadzaj z mieszaniem, kilka grudek nie robi różnicy. Na koniec wmieszaj delikatnie 60 g roztopionego masła i pokruszony boczek.
4. Rozgrzej gofrownicę do średniej temperatury i posmaruj ją cienko roztopionym masłem lub spryskaj olejem w sprayu. Nakładaj porcje ciasta na gorącą płytę, rozsmarowując je równomiernie po całej powierzchni.
5. Zamknij gofrownicę i piecz przez około 6 minut — aż gofry będą złotobrązowe, chrupiące i dobrze wypieczone. Czas może się trochę różnić w zależności od gofrownicy, więc pilnuj koloru. Gotowe gofry przekładaj od razu na talerze.
6. Podawaj z pozostałą 1 łyżką syropu klonowego polaną z wierzchu — i gotowe.

Podobne przepisy