Żeberka grillowane w sosie barbecue z cebulą i czosnkiem

Składniki

• 5 łyżek masła
• 1/2 kostki margaryny
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 250 ml wody
• 120 ml octu białego
• 250 ml ketchupu
• 250 ml sosu barbecue
• 1 łyżeczka soli
• pieprz czarny do smaku

Instrukcje

1. Żeberka ułóż w dużej, głębokiej patelni lub garnku, zalej osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około godzinę — mięso ma być miękkie, ale jeszcze trzymać się kości.
2. W tym czasie przygotuj sos: rozpuść masło w rondelku i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż cebula zmięknie. Zdejmij z ognia i całość przełóż do blendera, dodając wszystkie pozostałe składniki sosu. Miksuj przez minutę na gładką masę, a potem wlej z powrotem do rondelka.
3. Sos doprowadź do wrzenia, po czym natychmiast zdejmij z ognia.
4. Ugotowane żeberka ułóż w płaskim naczyniu i polej przygotowanym sosem — dokładnie, żeby każdy kawałek był dobrze pokryty. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, żeby mięso dobrze wchłonęło smak marynady.
5. Rozgrzej grilla do umiarkowanie wysokiej temperatury. Żeberka połóż na ruszcie i grilluj, często obracając i smarując pozostałym sosem, aż ładnie się zarumienią z każdej strony.

Podobne przepisy