Brownie czekoladowe z orzechami pekan i włoskimi

Składniki

• 150 g mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g masła niesolonego
• 240 g cukru
• 2 jajka
• 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• garść orzechów pekan
• garść orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C.
2. Przygotuj formę do pieczenia 23x33 cm — wyłóż ją folią aluminiową. Odetnij kawałek folii o długości ok. 45 cm, złóż wzdłuż do szerokości ok. 20 cm i dopasuj do dłuższej osi formy, dociskając dobrze do rogów i boków. Folia powinna wystawać po obu stronach — to ułatwi późniejsze wyjęcie brownie. Następnie odetnij drugi kawałek folii (ok. 35 cm) i ułóż go prostopadle do pierwszego, tak by zakrył szerokość formy i również zwisał po bokach. Całość spryskaj olejem w sprayu.
3. W średniej misce wymieszaj 150 g mąki tortowej, 1/2 łyżeczki soli i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia. Odłóż na bok.
4. Czekoladę i 170 g masła roztop w kąpieli wodnej, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka i jednolita. Zdejmij z ognia.
5. Do roztopionej masy stopniowo wmieszaj trzepaczką 240 g cukru. Następnie dodawaj jajka — jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając. Wlej 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego i wymieszaj.
6. Dodawaj mieszankę mączną partiami — za każdym razem wsyp mniej więcej 1/3 i delikatnie wmieszaj silikonową szpatułką. Powtarzaj, aż wykorzystasz całą mąkę i ciasto będzie gładkie.
7. Przelej ciasto do przygotowanej formy i dokładnie rozsmaruj je szpatułką aż do rogów, wyrównując powierzchnię. Jeśli używasz orzechów — posyp je równomiernie po wierzchu, możesz użyć garści orzechów pekan, garści orzechów włoskich albo obu naraz.
8. Piecz przez 30–35 minut — sprawdzaj patyczkiem, który po wbiciu w środek powinien wychodzić czysty. Upieczone brownie wystudź w formie na kratce przez 2 godziny.
9. Gdy brownie całkowicie wystygną, wyjmij je z formy, unosząc wystające końce folii. Pokrój na kwadraty o boku ok. 5 cm. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku — wytrzymają do 3 dni.

Podobne przepisy