Maślane ciasteczka waniliowe z chrupiącym cukrem

Składniki

• 450 g masła
• 400 g cukru pudru
• 400 g cukru kryształu
• 2 jajka
• 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki winnego kamienia
• 2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia 450 g masła z 400 g cukru pudru i 400 g cukru kryształu na puszystą, jednolitą masę — im dłużej miksujesz, tym lepiej.
2. Dodaj 2 jajka i 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie wymieszaj wszystko do połączenia.
3. W osobnej misce wymieszaj 360 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżeczki winnego kamienia i 2 łyżeczki soli. Suche składniki wsypuj do masła stopniowo, mieszając po każdej porcji, żeby ciasto wyszło gładkie i bez grudek.
4. Nabieraj ciasto równymi łyżkami, formuj każdą porcję w kulkę i układaj na suchej blasze do pieczenia — bez tłuszczenia, bez papieru.
5. Zanurz dno szklanki w cukrze krysztale i każdą kulkę lekko nią spłaszcz. Ten cukier na powierzchni daje ładny, lekko chrupiący wierzch.
6. Piecz w 190°C przez około 10 minut — ciastka mają być właśnie ścięte, a brzegi delikatnie zarumienione. Nie przesadzaj z czasem, bo po wyjęciu z piekarnika jeszcze chwilę dochodzą na ciepłej blasze.

Podobne przepisy