Zupa z kulkami wołowymi, szpinakiem i makaronem

Składniki

• 1 opakowanie (ok. 300 g) mrożonego siekanego szpinaku
• 3 puszki bulionu drobiowego
• 100 g makaronu
• 450 g chudej wołowiny mielonej
• cebula w proszku do smaku
• czosnek w proszku do smaku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ser romano starty do smaku
• ser parmezan starty do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mielonych kulek. W misce wymieszaj 450 g chudej wołowiny mielonej z cebulą w proszku i czosnkiem w proszku do smaku. Formuj małe kuleczki — każda to mniej więcej 3/4 łyżeczki, choć możesz zrobić je trochę większe, jeśli wolisz.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu i smaż kulki, aż będą w pełni ugotowane. Na tym etapie spróbuj i jeśli czujesz, że potrzeba więcej czosnku lub cebuli w proszku — dodaj je teraz. Potem odlej wytopiony tłuszcz, zwiększ ogień i przyrumień kulki z każdej strony — ten krok robi naprawdę dużą różnicę w smaku. Odłóż na bok.
3. Do dużego garnka wlej 2 puszki bulionu drobiowego. Wrzuć ok. 300 g mrożonego siekanego szpinaku — możesz go pokroić na mniejsze kawałki, żeby szybciej się rozmroził, albo po prostu poczekać, aż sam się rozpadnie. Mieszaj, dopóki szpinak całkowicie się nie rozmrozi i równomiernie nie połączy z bulionem. Dorzuć kulki mięsne i odstaw garnek na bok.
4. W osobnym garnku zagotuj trzecią puszkę bulionu drobiowego razem z jedną puszką wody i szczyptą soli. Gdy płyn zacznie wrzeć, wrzuć 100 g makaronu i gotuj, aż będzie miękki.
5. Ugotowany makaron razem z płynem przelej do dużego garnka ze szpinakiem i kulkami. Całość podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż zupa zacznie delikatnie wrzeć.
6. Podawaj w miseczkach, szczodrze posypując startym parmezanem i serem romano — naprawdę nie żałuj sera, bo to on nadaje tej zupie wyjątkowy charakter. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podobne przepisy