Maślane ciasteczka z płatkami kokosowymi

Składniki

• 420 g mąki pszennej uniwersalnej
• 400 g cukru
• 450 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 135 g płatków kokosowych

Instrukcje

1. W dużej misce umieść 420 g mąki pszennej uniwersalnej, 400 g cukru, 450 g masła, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
2. Miksuj na niskich obrotach, często zeskrobując ciasto ze ścianek miski, aż wszystko dobrze się połączy — zajmie to około 3–4 minut.
3. Wsyp 135 g płatków kokosowych i wmieszaj je łyżką w ciasto.
4. Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj z każdej wałek o długości około 30 cm i średnicy około 5 cm.
5. Owiń wałki papierem woskowanym i włóż do lodówki na około 2 godziny, aż dobrze stwardnieją — dobrze schłodzone ciasto będzie się znacznie łatwiej kroić.
6. Nagrzej piekarnik do 175°C.
7. Wyjmij wałki z lodówki i pokrój je w plastry grubości od 0,5 do 1 cm. Układaj je na nienatłuszczonej blasze w odstępach około 5 cm od siebie.
8. Piecz przez 9–14 minut, aż ciasteczka się lekko złocą. Po wyjęciu z piekarnika zostaw je chwilę na blasze, żeby trochę stężały, a dopiero potem przenieś na kratkę do ostudzenia.

Podobne przepisy