Pieczony kurczak z cytryną i warzywami

Składniki

• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 sztuką pieczarki (lub garść)
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 cytryny
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 kurczak do pieczenia (ok. 1,5 kg)
• 1 cukinia
• 250 g fasolki szparagowej
• 1/4 kostki bulionu drobiowego
• 2 łyżki margaryny
• skrobia kukurydziana do smaku

Instrukcje

1. W niedużym, płaskim naczyniu do zapiekania wymieszaj cebulę, seler naciowy, pieczarki, czosnek, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki tymianku.
2. Na tej warzywnej podstawie ułóż kurczaka (ok. 1,5 kg) skórą do góry i posmaruj go dokładnie 2 łyżkami roztopionej margaryny.
3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 30 minut.
4. Po tym czasie dołóż do naczynia cukinię lub fasolkę szparagową (250 g) oraz plastry z 2 cytryn, po czym piecz jeszcze kolejne 30 minut.
5. Kiedy kurczak jest gotowy, wymieszaj skrobię kukurydzianą z pokruszoną 1/4 kostki bulionu drobiowego na gładką masę i wlej całość do soków zebranych w naczyniu.
6. Całość podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając bez przerwy, aż sos się zagotuje — gotuj jeszcze 1 minutę, żeby zgęstniał i nabrał połysku.
7. Gotowy sos polej bezpośrednio na kurczaka i podawaj od razu — danie starczy dla 4 osób.

Podobne przepisy