Wątróbka kurczaka z pieprzem i sosem ostrygowym

Składniki

• 450 g wątróbki kurczaka
• 1 cebula
• 3 dymki
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 3 łyżeczki czarnego pieprzu
• 120 ml bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-niskim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę i dymki, a następnie smaż przez 3–5 minut, aż zmiękną i lekko się zeszklą.
2. Dorzuć 450 g wątróbki kurczaka — wcześniej odcedzonej i przepłukanej. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i smaż wątróbkę, przewracając ją tylko raz, aż z każdej strony wyraźnie ściemnieje i straci surowy wygląd.
3. Wlej 120 ml bulionu drobiowego, dodaj 2 łyżki sosu ostrygowego i wsyp 3 łyżeczki czarnego pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 10–15 minut — sos powinien się zredukować i zgęstnieć, a wątróbka być dokładnie dopieczona w środku. Nie przykrywaj, bo właśnie chodzi o to, żeby nadmiar płynu odparował.
5. Podawaj na parowanym białym ryżu lub ryżu jaśminowym.

Podobne przepisy