Kotlety schabowe duszone w sosie cebulowym

Składniki

• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 cebule
• 500 ml bulionu wołowego
• 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki wody

Instrukcje

1. Kotlety schabowe oprósz solą i czarnym pieprzem z obu stron, a następnie obtocz w 2 łyżkach mąki pszennej uniwersalnej — nadmiar mąki strząśnij.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na średnio-wysokim ogniu i smaż kotlety po 3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
3. Dodaj pokrojone w piórka 2 cebule i smaż przez kolejne 5 minut, przewracając przy tym kotlety.
4. Wlej 500 ml bulionu wołowego, przykryj patelnię, zmniejsz ogień i duś całość przez 15 minut.
5. Po tym czasie wyjmij kotlety z patelni — cebula i płyn zostają na miejscu.
6. W miseczce dokładnie wymieszaj 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami wody, aż powstanie gładka zawiesina.
7. Wlej ją do cebulowego sosu na patelni i gotuj na średnio-wysokim ogniu, energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje — nie przykrywaj, żeby mógł się właściwie zredukować.
8. Gotowym sosem polej kotlety i od razu podawaj.

Podobne przepisy