Piersi kurczaka z masłem czosnkowym i oregano

Składniki

• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 łyżki masła
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 piersi kurczaka
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania masła czosnkowego: połącz 4 łyżki masła z 1 ząbkiem czosnku (przeciśniętym przez praskę lub drobno posiekanym), 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżeczką suszonego oregano i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne. Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
2. W każdej z 2 piersi kurczaka zrób kieszonkę: natnij mięso poziomo na długość ok. 5 cm, głęboko, ale tak żeby nie przekroić na wylot. Do każdej kieszonki włóż po łyżce masła czosnkowego i wciśnij go dobrze w głąb — ma tam zostać podczas smażenia.
3. Na dużej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oliwy z oliwek. Ułóż kurczaka skórą do dołu i smaż bez przykrycia przez ok. 10 minut, aż skóra się dobrze zarumieni. Nie przykrywaj — to ważne, żeby skórka ładnie się przysmażyła, a nie dusiła.
4. Przewróć piersi na drugą stronę, tym razem przykryj patelnię i gotuj kolejne 10–15 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane w środku.
5. Zdejmij pokrywkę, posmaruj kurczaka pozostałym masłem czosnkowym i znów przewróć skórą do dołu. Przykryj i smaż jeszcze 5–10 minut, żeby skórka ponownie się przyrumieniła i wchłonęła resztę aromatycznego masła.

Podobne przepisy