Grillowany kurczak z sosem orzechowo-imbirowym

Składniki

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 pęczka dymki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 125 g masła orzechowego
• 250 ml wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę soku z cytryny, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Włóż 4 piersi z kurczaka, dokładnie obtocz w marynacie i odstaw na 30 minut.
2. Po zamarynowaniu nałóż kawałki kurczaka na drewniane patyczki (jeśli chcesz) i posmaruj 2 łyżkami oliwy z oliwek. Grilluj pod opiekaczem przez 5 minut, trzymając mięso około 7–8 cm od grzałki. Możesz też użyć rozgrzanej patelni grillowej albo po prostu szybko podsmażyć na zwykłej patelni — wychodzi równie dobrze.
3. W tym czasie zrób sos. Na 2 łyżkach oliwy z oliwek podsmaż dymkę (1/4 pęczka) — trzymaj na ogniu, aż zmięknie i lekko opadnie. Zdejmij patelnię z palnika i dokładnie wmieszaj 125 g masła orzechowego.
4. Teraz stopniowo wlewaj 250 ml wody, cały czas mieszając, żeby sos był gładki. Dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę cukru, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku i 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne. Wszystko razem gotuj na średnim ogniu, mieszając bez przerwy, aż sos zacznie wrzeć.
5. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia jeszcze 5 minut — sos ma się zredukować na tyle, żeby ładnie oblepiał łyżkę. Od czasu do czasu zamieszaj, żeby nie przywarł do dna.
6. Podawaj kurczaka z sosem orzechowym do maczania. Świetnie smakuje też na ryżu albo makaronie.

Podobne przepisy