Duszona fasola pinto z chili i pomidorami

Składniki

• 450 g suchych fasolek pinto
• 2 litry wody
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka chili w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 puszka pomidorów z zielonymi chili

Instrukcje

1. Wsyp 450 g suchych fasolek pinto do dużego garnka (najlepiej żeliwnego) i zalej wodą tak, żeby poziom był około 5 cm powyżej fasoli. Zagotuj, gotuj przez minutę, a następnie zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na godzinę. Po tym czasie odlej wodę.
2. Zalej fasolę 2 litrami świeżej wody i ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę — aż fasola będzie miękka.
3. Dodaj posiekaną cebulę, posiekaną zieloną paprykę, 2 przeciśnięte ząbki czosnku, 2 łyżki sosu Worcestershire, 1 łyżkę chili w proszku, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki suchej musztardy oraz 1/2 łyżeczki pieprzu. Gotuj pod przykryciem kolejne 30 minut, żeby smaki się przegryzły.
4. Na koniec wrzuć puszkę pomidorów z zielonymi chili i gotuj jeszcze 30 minut — tym razem już bez przykrycia, żeby sos lekko odparował i zgęstniał. Podawaj od razu.

Podobne przepisy