Wolno gotowana szarpana wołowina z salsą

Składniki

• 700 g wołowiny bez kości (łopatka lub kark)
• 1 cebula
• 1 zielone chili
• 2 kostki bulionu wołowego
• 1,5 łyżeczki suchej musztardy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka przyprawy adobo
• 6-8 szczypt soli
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• salsa do smaku

Instrukcje

1. Włóż 700 g wołowiny (łopatka lub kark) do wolnowaru. Posyp mięso przyprawą adobo, suchą musztardą (1,5 łyżeczki), ziarnami pieprzu i 6–8 szczyptami soli. Dodaj pokrojoną cebulę, zielone chili, ząbek czosnku i 2 kostki bulionu wołowego.
2. Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 8–10 godzin — mięso powinno być tak miękkie, żeby bez trudu rozchodziło się pod widelcem.
3. Wyjmij wołowinę z wolnowaru i odłóż płyn z gotowania na bok — przyda się później. Używając dwóch widelców, porządnie poszarpaj mięso na włókna.
4. Wymieszaj rozdrobnioną wołowinę z salsą do smaku. Jeśli chcesz, żeby farsz był bardziej wilgotny, dolej trochę odłożonego płynu z gotowania. Na koniec sprawdź smak i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.
5. Gotowe mięso świetnie sprawdza się jako farsz do tacos, burrito, enchiladas czy chimichang — używaj go tak, jak potrzebujesz.

Podobne przepisy