Kremowy sos cebulowy z sherry i Tabasco

Składniki

• 3 łyżki masła
• 3 żółte cebule
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 500 ml mleka
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• sos Tabasco do smaku
• 3-5 łyżek wytrawnego sherry

Instrukcje

1. W ciężkim rondelku rozpuść 3 łyżki masła, a następnie wrzuć 3 żółte cebule (pokrojone w kostkę lub w piórka) i smaż, aż staną się szkliste i miękkie.
2. Wsyp 3 łyżki mąki pszennej i dokładnie wymieszaj rózgą, żeby nie było grudek. Następnie wlej stopniowo 500 ml gorącego mleka, cały czas energicznie mieszając — nie przestawaj, bo sos szybko może się przypalić. Gotuj na średnim ogniu, aż masa wyraźnie zgęstnieje.
3. Gdy sos osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj 1/2 łyżeczki papryki, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, kilka kropel Tabasco do smaku oraz 3–5 łyżek wytrawnego sherry. Całość podgrzej przez chwilę, mieszając, żeby wszystkie smaki się połączyły.
4. Podawaj od razu na grzankach.

Podobne przepisy