Puszyste placki owsiane z bananem i rodzynkami

Składniki

• 90 g płatków owsianych (stare)
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 55 g cukru brązowego złotego
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki cynamonu mielonego
• 190 ml jogurtu naturalnego
• 190 ml mleka
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 dojrzałe banany
• 150 g rodzynek
• 55 g masła niesolonego (roztopionego)
• masło do smarowania patelni

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj dokładnie trzepaczką wszystkie suche składniki: 90 g płatków owsianych, 120 g mąki pszennej, 55 g brązowego cukru złotego, 1½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody oczyszczonej i ¼ łyżeczki mielonego cynamonu.
2. W drugiej misce połącz 190 ml jogurtu naturalnego, 190 ml mleka, 2 jajka i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego — mieszaj trzepaczką, aż masa będzie jednolita.
3. Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj trzepaczką tylko do połączenia — nie miksuj za długo, kilka grudek nie zaszkodzi.
4. Dodaj rozgniecione banany, 150 g rodzynek oraz 55 g roztopionego masła i delikatnie wmieszaj je szpatułką, składając ciasto.
5. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników na średnim ogniu i posmaruj ją masłem. Nakładaj ciasto porcjami po ok. 80 ml (⅓ miarowej łyżki stołowej to tutaj dobra miara — chodzi o solidną kopiastą porcję).
6. Smaż każdą porcję przez ok. 2 minuty, aż na wierzchu pojawią się bąbelki, a spód ładnie się przyrumieni. Następnie odwróć placki i smaż kolejne 2 minuty, do złotego koloru od drugiej strony. Przed kolejną partią ponownie posmaruj patelnię masłem.

Podobne przepisy