Kotlety wieprzowe duszone z boczkiem i cebulą

Składniki

• 2 cebule
• 225 g boczku
• 1-2 łyżki niesolonego masła
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 180 ml wody

Instrukcje

1. Na dużej patelni (ok. 30 cm) podsmaż boczek na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gotowy, wyjmij go z patelni, ale zostaw tłuszcz — to baza smaku całego dania.
2. Na tym samym tłuszczu rozpuść łyżkę masła i wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, aż zeszkli się i stanie przezroczysta, a potem odłóż ją na bok razem z boczkiem.
3. Zmniejsz ogień do średniego. Kotlety wieprzowe oprósz z obu stron solą i pieprzem, a następnie ułóż je na patelni. Obsmaż każdą stronę przez 2–4 minuty, aż ładnie się zarumienią.
4. Boczek grubo posiekaj i wrzuć z powrotem na patelnię razem z cebulą. Dorzuć łyżkę masła, wlej 180 ml wody — jeśli zależy ci na większej ilości sosu, możesz dolać więcej. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez 5–10 minut, choć przy dłuższym duszeniu (nawet do 45 minut) mięso będzie jeszcze bardziej miękkie.
5. Tuż przed podaniem wymieszaj 2 łyżki skrobi kukurydzianej z ok. 60 ml zimnej wody z kranu na gładką zawiesinę.
6. Przełóż kotlety na talerze, a do pozostałego na patelni sosu wlej przygotowaną zawiesinę ze skrobi. Zagotuj, mieszając energicznie, aż sos zgęstnieje. Polej nim kotlety i podawaj od razu.

Podobne przepisy