Szarlotka z jabłkami granny smith na kruchym cieście

Składniki

• 80 g tłuszczu piekarskiego
• 75 g masła
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 80 ml wrzątku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 7 jabłek granny smith
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 1/2 łyżki masła
• 150 g cukru

Instrukcje

1. Zacznij od ciasta. W misce wymieszaj tłuszcz piekarski, 80 g masła i mąkę, aż powstanie sypka masa. Dolej wrzątek, dodaj sól i proszek do pieczenia, a następnie wszystko porządnie wymieszaj.
2. Gotowe ciasto podziel na dwie równe kule. Każdą z nich rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru woskowanego — taki sposób ułatwia wałkowanie i zapobiega przyklejaniu się ciasta do blatu.
3. Teraz nadzienie: jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Przełóż je do miski i delikatnie wymieszaj z cynamonem i cukrem — bez przesady, chodzi tylko o lekkie obtoczenie.
4. Jedną z płatów ciasta wyłóż formę do tarty. Wysyp na nie jabłka, kopiasto układając nadzienie — niech sięga ponad brzegi, bo podczas pieczenia trochę osiądzie. Na wierzchu rozłóż 1,5 łyżki masła pokrojonego w kawałeczki.
5. Przykryj całość drugim płatem ciasta. Brzegi dobrze sklej, a w wierzchu natnij kilka nacięć nożem — para musi mieć gdzie uciekać, inaczej ciasto się uniesie i popęka nieładnie.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz jeszcze 45–60 minut, aż skórka nabierze ładnego złotego koloru.

Podobne przepisy