Zapiekane muszle makaronowe z farszem tofu

Składniki

• 1 opakowanie dużych muszli makaronowych
• 1 blok twardego jedwabistego tofu (ok. 400 g)
• 200 g tartej wegańskiej mozzarelli sojowej
• 8 łyżek wegańskiego parmezanu sojowego
• 4 łyżeczki soli
• 1/2 - 1 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• czosnek w proszku do smaku
• cebula w proszku do smaku
• szczypiorek do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Ugotuj muszle makaronowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź je i rozłóż na papierze woskowanym albo przełóż do zimnej wody — dzięki temu nie posklejają się i łatwiej będzie je nadziewać.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm lekko spryskaj olejem w sprayu, a na dno wyłóż kilka łyżek sosu spaghetti — mniej więcej tyle, żeby równomiernie przykrył spód.
3. Teraz farsz: do miski zetrzyj wegańską mozzarellę sojową (jeśli nie jest już starta), dodaj tofu, 8 łyżek wegańskiego parmezanu sojowego, 4 łyżeczki soli, pieprz do smaku, 1 łyżeczkę bazylii, 1/2–1 łyżeczkę oregano oraz 1 łyżeczkę suszonej natki pietruszki. Dopraw też czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i szczypiorkiem — tu kieruj się własnym wyczuciem. Całość dokładnie wymieszaj. Możesz użyć miksera ręcznego, ale naprawdę spokojnie wystarczą dłonie.
4. Nakładaj farsz do muszli — mniej więcej 2 łyżki na sztukę. Jeśli masz łyżkę do melona albo inną małą okrągłą łyżkę, będzie wygodniej trafić w środek. Nadziane muszle układaj w naczyniu do zapiekania.
5. Kiedy wszystkie są już w naczyniu, polej je delikatnie sosem spaghetti — nie za dużo, tylko tyle, żeby każda muszla dostała trochę sosu. Szczelnie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 25–30 minut.
6. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj jeszcze 5 minut przed podaniem — farsz trochę się „uspokoi

Podobne przepisy