Makaron zapiekany w kremowym sosie serowym

Składniki

• 280 g makaronu
• 340 g sera topionego
• 225 g serka śmietankowego
• 30 g tartego parmezanu
• 1 jajko
• 375 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Ugotuj 280 g makaronu al dente według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź i odstaw na kilka minut do lekkiego przestygnięcia.
2. W tym czasie natłuść prostokątne naczynie żaroodporne (najlepiej szklane).
3. Przestudzony makaron przełóż do naczynia i dokładnie wymieszaj z roztrzepanym jajkiem. Odłóż na bok.
4. W średnim rondlu rozgrzej na małym ogniu 1 łyżkę masła, wsyp 1 łyżkę mąki pszennej i mieszaj, aż powstanie jednolita pasta (zasmażka).
5. Wlej 375 ml mleka z dodatkiem śmietanki i podgrzewaj na średnio-dużym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zacznie wrzeć.
6. Zmniejsz ogień i dodawaj 340 g sera topionego oraz 225 g serka śmietankowego — pokrojone w mniejsze kawałki łatwiej się roztopią. Mieszaj, aż sos stanie się gładki.
7. Dopraw całość 1 łyżeczką sosu Worcestershire, 1/2 łyżeczki suchej musztardy, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Sos powinien mieć średnio gęstą konsystencję — jeśli wyjdzie za gęsty lub za rzadki, skoryguj ilością mleka.
8. Gotowy sos wlej na makaron i wszystko razem dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był pokryty sosem.
9. Całość posyp równomiernie 30 g tartego parmezanu.
10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 30–45 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.

Podobne przepisy