Kofty z jagnięciny z kminkiem i miętą

Składniki

• 450 g chudej mielonej jagnięciny
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki suszonej mięty
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 jajka
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Zacznij od bułki tartej — wrzuć 2 kromki czerstwego (ale nie całkiem wyschniętego) razowego chleba do malaksera i zmiel na drobne okruszki.
2. Dodaj do nich 450 g chudej mielonej jagnięciny oraz 2 jajka, a następnie uruchom urządzenie, aż składniki się połączą.
3. Teraz wsyp przyprawy: 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki mielonego kminku, 1 łyżeczkę ziela angielskiego i 1/2 łyżeczki suszonej mięty. Dorzuć 1 ząbek czosnku i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Miksuj dość długo — masa powinna być naprawdę jednolita i gładka.
4. Wilgotnymi dłońmi formuj z masy małe kuleczki albo podłużne kotleciki w kształcie palca — obie formy sprawdzają się świetnie. Gotowe kofty możesz od razu smażyć albo schować do lodówki na kilka godzin, żeby smaki się przegryzły.
5. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na ciężkiej patelni i smaż kofty na średnim ogniu, aż będą równomiernie zarumienione i dobrze wysmażone w środku. Kuleczki mieszaj kilka razy podczas smażenia, a kotleciki przewróć raz na drugą stronę.
6. Gotowe wyjmij łyżką cedzakową i odstaw do odsączenia z tłuszczu. Podawaj gorące lub w temperaturze pokojowej — jako przystawkę, z sosem jogurtowym albo tahini, na ryżu lub zawinięte w pitę.

Podobne przepisy