Wegański gulasz z ciecierzycą i masłem orzechowym

Składniki

• 1 puszka ciecierzycy
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1-2 papryczki chili
• 500 ml bulionu warzywnego
• 5-6 łyżek masła orzechowego
• 1 puszka pomidorów
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 cukinia
• 1 papryka

Instrukcje

1. Na rozgrzanej patelni lub w garnku zeszklij cebulę na bulionie albo niewielkiej ilości oleju — smaż, aż będzie prawie miękka.
2. Dorzuć czosnek i pozostałe warzywa, smaż razem przez kilka minut, żeby trochę się poddały.
3. Dodaj wszystkie pozostałe składniki. Bulion dolewaj stopniowo — tyle, żeby całość miała konsystencję gęstego gulaszu, nie zupy.
4. Zagotuj, a potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu około 10 minut. Czas zależy od tego, czy wolisz warzywa bardziej chrupiące czy mięciutkie — próbuj i decyduj sam.
5. Jeśli lubisz ostrość, śmiało dosyp cayenne do smaku.

Podobne przepisy