Zupa kapuściana z szynką i mlekiem skondensowanym

Składniki

• 2 kg kapusty (poszatkowanej)
• 450 g szynki gotowanej (pokrojonej w kostkę)
• 3 marchewki (ok. 300 g)
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 cebula
• 1 łyżka masła niesolonego
• 2 łyżki margaryny
• 1 litr bulionu drobiowego
• 175 ml białego wina
• 1 puszka (ok. 400 ml) mleka skondensowanego niesłodzonego
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 175 ml wody

Instrukcje

1. Do dużego garnka wrzuć 2 kg poszatkowanej kapusty, 450 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę, 3 marchewki (ok. 300 g), 1 łodygę selera naciowego, 1 cebulę, 1 łyżkę masła niesolonego, 2 łyżki margaryny, 1 litr bulionu drobiowego oraz 175 ml białego wina. Całość zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz do średnio-małego i gotuj przez ok. 40 minut — aż warzywa będą miękkie.
2. Gdy warzywa są gotowe, wlej do garnka puszkę (ok. 400 ml) mleka skondensowanego niesłodzonego i dokładnie wymieszaj.
3. W osobnym naczyniu rozrób 40 g mąki pszennej w 175 ml zimnej wody tak, żeby nie było grudek, a potem cienką strużką wlewaj mieszankę do zupy, cały czas mieszając.
4. Podgrzewaj zupę, od czasu do czasu mieszając, aż całość ponownie zawrze — dzięki temu mąka się zaciągnie i zupa ładnie zgęstnieje. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podobne przepisy