Szynka pieczona w cydrze z rodzynkami i goździkami

Składniki

• 1 szynka (ok. 2-3 kg)
• 750 ml słodkiego cydru jabłkowego
• 300 g rodzynek
• 2 łyżki suchej musztardy
• 2 łyżeczki goździków mielonych
• 120 ml wody

Instrukcje

1. Szynkę włóż do dużego garnka, zalej 750 ml cydru jabłkowego i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
2. Po tym czasie odlej płyn i zdejmij skórę z szynki. Przygotuj pastę: wymieszaj cukier klonowy, 2 łyżki suchej musztardy, 2 łyżeczki mielonych goździków i 120 ml wody — konsystencja powinna być gęsta i smarowna. Dokładnie pokryj nią całą szynkę.
3. Przełóż szynkę do formy do pieczenia, wlej cydr, wsyp 300 g rodzynek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C. Piecz przez 2,5 godziny — bez przykrycia, żeby powierzchnia ładnie się skarmelizowała.
4. Przez cały czas pieczenia często podlewaj szynkę sosem z dna formy — im częściej, tym lepiej.
5. Po wyjęciu szynki z piekarnika przelej pozostałe soki z rodzynkami do rondelka i zagęść je, gotując chwilę na średnim ogniu, aż powstanie gęsty, aromatyczny sos. Podawaj razem z szynką.

Podobne przepisy