Baklawa z orzechami włoskimi i cynamonem

Składniki

• 1 opakowanie ciasta filo
• 225 g masła, roztopionego
• 200 g cukru
• 120 ml wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 110 g orzechów włoskich, posiekanych
• 100 g cukru
• cynamon do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od syropu, bo musi być zimny, gdy baklawa wyjdzie z piekarnika. Wsyp 200 g cukru do rondelka, wlej 120 ml wody i łyżkę soku z cytryny, a następnie zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
2. Przygotuj nadzienie: wymieszaj 110 g posiekanych orzechów włoskich z 100 g cukru i cynamonem do smaku.
3. Rozłóż ciasto filo i przekrój je na pół, a następnie przytnij kawałki tak, żeby pasowały do formy 23x33 cm. Pierwszą połowę arkuszy ułóż warstwami na dnie formy.
4. Rozsyp równomiernie nadzienie orzechowe na cieście filo, po czym przykryj drugą połową arkuszy.
5. Ostrym nożem z ząbkami pokrój baklawę w trójkąty — najlepiej zrobić to teraz, przed pieczeniem, bo po upieczeniu ciasto jest kruche i łatwo się kruszy. Całość polej równomiernie 225 g roztopionego masła.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 30 minut, aż baklawa nabierze ładnego złotego koloru.
7. Gorącą baklawę od razu po wyjęciu z piekarnika polej wystudzonymi syropem — ten kontrast temperatur sprawia, że ciasto wchłania go idealnie. Zostaw do ostygnięcia przed podaniem.

Podobne przepisy