Gulasz wołowy z pęczakiem i warzywami

Składniki

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 900 g wołowiny gulaszowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 puszka skoncentrowanego bulionu wołowego
• 1 litr wody
• 2 liście laurowe
• 1,5 łyżki sosu Worcestershire
• marchew
• 6 łodyg selera naciowego
• 4 pieczarki
• 190 g kaszy perłowej (pęczak)

Instrukcje

1. W dużym, ciężkim garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku (rozgniecione), a następnie dodaj 900 g wołowiny gulaszowej. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż mięso dobrze się zarumieni ze wszystkich stron.
2. Wlej puszkę skoncentrowanego bulionu wołowego oraz 1 litr wody. Dodaj 2 liście laurowe, 1,5 łyżki sosu Worcestershire, sól i pieprz do smaku. Całość zagotuj, a potem zmniejsz ogień do minimum.
3. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny — bez przykrycia, żeby wywar powoli nabierał głębi.
4. Dorzuć marchew i 6 łodyg selera naciowego pokrojonych na kawałki. Gotuj kolejne 30 minut. Jeśli widzisz, że płynu ubyło za dużo, spokojnie dolej trochę wody.
5. Na koniec dodaj 4 pieczarki (pokrojone) oraz ugotowany wcześniej pęczak. Gotuj jeszcze 15 minut, aż wszystko się połączy.
6. Wyjmij liście laurowe i podawaj od razu.

Podobne przepisy