Zupa z mielonym indykiem, kukurydzą i kolendrą

Składniki

• 2 żółte cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1,35 kg mielonego indyka
• 1½ pęczka kolendry (świeże liście)
• 1 puszka pomidorów duszonych
• 80 g mrożonej kukurydzy
• 1 opakowanie pieczarek
• 2 limonki (sok)
• 2 l bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
• kolendra (świeże liście)
• śmietana kwaśna

Instrukcje

1. W dużym garnku (ok. 4 l) rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć 2 żółte cebule i 1 ząbek czosnku, a następnie smaż, aż staną się miękkie i szkliste.
2. Odsunęły się na bok? Świetnie — teraz dodaj 1,35 kg mielonego indyka. Smaż, aż ładnie się zrumieni, a potem wymieszaj z cebulą i czosnkiem.
3. Dorzuć papryczki serrano, 1½ pęczka kolendry, puszkę pomidorów duszonych i 80 g mrożonej kukurydzy. Smaż przez 5 minut, często mieszając.
4. Czas na resztę: dodaj opakowanie pieczarek, chipotle w proszku, sok z 2 limonek i 2 l bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu. Zagotuj całość, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany i świeżymi liśćmi kolendry.

Podobne przepisy