Ryż z kurczakiem, krewetkami i papryką w pomidorach

Składniki

• 60 g masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 285 g ryżu długoziarnistego
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki cayenne
• 1 papryka zielona
• 1/2 łodygi selera naciowego
• 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki
• 1/4 kg krewetek
• 1 pierś kurczaka
• 3 pieczarki

Instrukcje

1. W szczelnie przykrytym rondlu rozpuść 60 g masła na małym ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku i smaż przez 5 minut — bez podwyższania ognia, mają się delikatnie zeszklić.
2. Dodaj puszkę pomidorów razem z zalewą i doprowadź do wrzenia. Na wrzące pomidory wsyp 285 g ryżu długoziarnistego — po prostu rozsyp go równomiernie po powierzchni, nie mieszaj.
3. Dopraw całość 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i 1/4 łyżeczki cayenne. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
4. Po tym czasie dorzuć pokrojoną zieloną paprykę, 1/2 łodygi selera naciowego, 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki i 1 łyżeczkę bazylii. Jeśli ryż wchłonął za dużo płynu i zaczyna przywierać, dolewaj odrobinę wody lub soku pomidorowego. Gotuj jeszcze 5 minut.
5. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego. Dołóż krewetki (1/4 kg), pokrojoną w kawałki pierś kurczaka wraz z jej sokami oraz 3 pokrojone w plasterki pieczarki. Naczynie szczelnie przykryj pokrywką lub folią aluminiową.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w 175°C przez 15 minut — kontroluj krewetki, mają być akurat gotowe, różowe i sprężyste, ale nie gumowate.

Podobne przepisy