Kruche ciasteczka maślane z dżemem śliwkowym

Składniki

• 240 g mąki samorosnącej
• 200 g cukru białego
• 225 g masła (roztopionego)
• 200 ml mleka
• 1/4 łyżeczki dżemu śliwkowego (na każde ciasteczko)

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 180°C i natłuść 3 blachy do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę samorosnącą, cukier. Zrób w środku wgłębienie i wlej roztopione masło oraz mleko. Dokładnie wymieszaj — ciasto może wyglądać dość kruszono i to jest w porządku.
3. Wilgotnymi dłońmi formuj kulki z czubatej łyżki ciasta — nie wałkuj, tylko delikatnie zlepiaj je ciepłem rąk. Jeśli masa za bardzo się kruszy i nie chce się kleić, dolej trochę mleka, ale naprawdę tylko trochę — ciasto nadal powinno być sypkie i łączyć się głównie dzięki ciepłu dłoni.
4. Układaj kulki na blaszkach w odstępach około 7 cm — podczas pieczenia same się rozpłaszczą. Teraz przytrzymaj każdą kulkę palcami jednej ręki, a rękojeścią drewnianej łyżki zrób w jej środku wgłębienie na głębokość około 5 mm. Jeśli ciastko lekko pęknie przy dociskaniu, po prostu delikatnie zlep z powrotem.
5. Do każdego zagłębienia nałóż 1/4 łyżeczki dżemu śliwkowego — najwygodniej zepchnąć go z łyżki palcem. Nie przesadzaj z ilością, bo dżem będzie się jeszcze dosypywać po upieczeniu.
6. Wstaw blachy na środkowy poziom piekarnika i piecz około 15 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią. Jeśli nie wszystkie blaszki mieszczą się naraz, piecz partiami.
7. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i od razu, jeszcze na blaszkach, dodaj do każdego wgłębienia kolejną 1/4 łyżeczki dżemu śliwkowego. Poczekaj, aż ciasteczka stwardnieją na tyle, żeby można je było bezpiecznie przenosić, a dopiero potem przełóż je ostrożnie na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
8. Wystudzone przechowuj w szczelnym pojemniku, przekładając warstwy papierem do pieczenia. W ten sposób spokojnie wytrzymają do tygodnia — o ile nie skończą się wcześniej.

Podobne przepisy