Pieczone klopsiki z indyka i wieprzowiny

Składniki

• 60 ml mleka
• 1/2 cebuli
• 4 jajka
• 2 łyżeczki soli
• 700 g mielonego indyka
• 350 g mielonej wieprzowiny

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W dużej misce wymieszaj 60 ml mleka, drobno posiekaną połowę cebuli, 4 jajka i 2 łyżeczki soli. Dodaj bułkę tartą, wymieszaj i odstaw na 5 minut, żeby nasiąkła.
3. Wkrusz do miski 700 g mielonego indyka i 350 g mielonej wieprzowiny. Dokładnie wyrób całość dłońmi — to naprawdę jedyna skuteczna metoda, żeby masa była jednolita.
4. Formuj z masy małe kulki o średnicy 2,5–4 cm. Z podanych ilości wyjdzie ich około 96 sztuk. Układaj je na blaszkach do pieczenia.
5. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–30 minut. Nie jesteś pewien, czy są gotowe? Przekrój jedną na pół i sprawdź — mięso powinno być równomiernie ścięte. Jeśli nie masz miejsca w piekarniku na wszystkie naraz, resztę surowej masy trzymaj w lodówce i piecz partiami.
6. Wskazówka tłuszczowa: jeśli korzystasz z tłustszego mięsa, połóż kulki na kratce ustawionej nad płytką blaszką — nadmiar tłuszczu spokojnie odkapie. Wlej wtedy trochę wody na dno blachy, żeby kapiący tłuszcz nie zaczął się dymić.
7. Już upieczone klopsiki możesz podać na kilka sposobów. Klasycznie — w sosie do spaghetti, podgrzane razem z makaronem. Równie dobrze sprawdzą się w bułkach z dowolnym sosem i serem jako gorąca kanapka.
8. Wersja z sosem grzybowo-krewetowym: przełóż gotowe klopsiki do naczynia żaroodpornego. Wymieszaj razem puszkę zupy krem z grzybów i puszkę zupy krem z krewetek, dodaj około 120 ml mleka — tyle, żeby dało się to sprawnie wymieszać. Polej sosem klopsiki równomiernie.
9. Piecz całość w 175°C przez około godzinę — sos powinien porządnie zgęstnieć i nabrać głębi. Podawaj z ryżem, makaronem, ziemniakami puree albo w bułce jako gorące danie.
10. Możesz też przygotować tę wersję w wolnowarze: ustaw go na niski poziom grzania i gotuj przez 8 godzin. Uwaga — wysoki poziom grzania zamienia klopsiki w papkę. Smakuje, ale prezentuje się fatalnie.
11. Kolejny pomysł: podgrzej klopsiki w słodko-kwaśnym sosie i podaj na wykałaczkach jako przekąska, albo serwuj z ryżem na parze. Na przyjęciach możesz też wystawić sam talerz gorących klopsików obok kilku sosów do maczania — goście sami wybierają, co im pasuje.
12. Gotowe klopsiki dobrze się mrożą, więc warto upiec je z wyprzedzeniem i mieć pod ręką w zamrażarce na szybki obiad.

Podobne przepisy