Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami i chipotle

Składniki

• 190 g czerwonej soczewicy
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
• 4 łyżeczki sosu Chipotle TABASCO®
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 400 g pomidorów w kostce (1 puszka)

Instrukcje

1. Na średnim ogniu rozgrzej 3–4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin w dużym garnku. Wrzuć pokrojoną marchewkę, łodygę selera naciowego i połówkę cebuli. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną się lekko karmelizować — chodzi o to, żeby nabrały trochę koloru i słodyczy.
2. Mniej więcej minutę przed końcem smażenia dodaj 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane). Pozwól mu się chwilę uwolnić, ale pilnuj, żeby się nie przypalił.
3. Wsyp 190 g czerwonej soczewicy i dokładnie wymieszaj z warzywami, żeby wszystko się połączyło.
4. Dodaj bulion, 400 g pomidorów w kostce razem z sokiem z puszki, 2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego i — jeśli lubisz ostrość — 4 łyżeczki sosu Chipotle TABASCO®. Wymieszaj całość.
5. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a potem zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj bez przykrycia przez około 25 minut, aż soczewica będzie miękka i rozpadnie się. Nie przykrywaj — zupie zależy na tym, żeby lekko odparowała i zgęstniała.
6. Jeśli płyn wyparuje za szybko, a soczewica wciąż jest twarda, dolej trochę wody i kontynuuj gotowanie, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.

Podobne przepisy