Zapiekanka chlebowa z kiełbasą, pieczarkami i cheddarem

Składniki

• 12 łyżek masła
• 11 świeżych pieczarek
• 1/2 cebuli
• 2 łyżeczki soli
• grubo mielony czarny pieprz do smaku
• łagodna kiełbasa włoska
• 700 g sera cheddar (tartego)
• 1 jajko
• 5 łyżeczek musztardy Dijon
• 3 łyżki mleka
• 600 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 1 łyżeczka musztardy w proszku
• 1/2 - 1 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekanej)

Instrukcje

1. Chleb posmaruj masłem — użyj około 3 łyżek miękkiego masła, choć możesz dać go więcej, jeśli lubisz.
2. Na dużej patelni (10–12 cali to mniej więcej 25–30 cm średnicy) rozpuść 6 łyżek masła i podsmaż pieczarki oraz cebulę na złoto. Dopraw 2 łyżeczkami soli i pieprzem do smaku, po czym zdejmij z ognia i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni podsmaż kiełbasę włoską, pokrojoną wcześniej na małe kawałki — tak, żeby się ładnie przyrumieniła.
4. Naczynie do zapiekania o wymiarach około 28 x 43 cm natłuść dokładnie.
5. Na dnie ułóż połowę kromek chleba. Na nich rozłóż całą mieszankę pieczarkowo-cebulową, następnie kawałki kiełbasy, a na wierzch wysyp połowę tartego cheddara — wyjdzie z tego niecałe 350 g.
6. Przykryj to wszystko pozostałymi kromkami chleba.
7. Przygotowaną wcześniej mieszankę jajeczno-śmietankową wlej równomiernie na chleb, żeby dobrze go namoczyła.
8. Na wierzch wysyp resztę tartego cheddara (czyli kolejne około 350 g). Możesz też poczekać z tym i dosypać ser dopiero w ostatnich 3 minutach pieczenia — wtedy będzie bardziej ciągnący i złocisty.
9. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na całą noc — to ważne, bo chleb musi wchłonąć płyn.
10. Następnego dnia nagrzej piekarnik do 175°C.
11. Piecz przez 1 godzinę, aż zapiekanka będzie bulgotać i zarumieni się z wierzchu.
12. Podawaj od razu, bo najlepiej smakuje prosto z piekarnika.

Podobne przepisy