Enchilady z kurczakiem, cheddarem i salsą

Składniki

• 3 filety z piersi kurczaka (lub indyk)
• 2 porcje indyka
• 450 g śmietany kwaśnej
• 200 g tartego ostrego cheddara
• 1/3 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 opakowanie tortilli kukurydzianych
• salsa średnio ostra do smaku

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj pokrojone lub rozdrobnione filety z piersi kurczaka (albo indyka) ze 450 g śmietany kwaśnej, 200 g tartego ostrego cheddara i 1/3 łyżeczki soli. Odłóż na bok.
2. Na patelni o średnicy 20–25 cm rozgrzej na małym ogniu 3 łyżki oleju rzepakowego. Każdą tortillę kukurydzianą zanurzaj w gorącym oleju osobno, na dosłownie 5 sekund — tylko tyle, żeby stała się elastyczna i dała się zwinąć bez pękania.
3. Na każdą miękką tortillę nakładaj porcję farszu z kurczaka, zwijaj i układaj ciasno w naczyniu do zapiekania (23x33 cm), złączeniem do dołu.
4. Całość polej salsą średnio ostrą, rozkładając ją równomiernie po wierzchu.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz około 20 minut, aż enchiladas będą porządnie rozgrzane.
6. Tuż przed podaniem możesz posypać wierzch dodatkową porcją tartego cheddara — rozpuści się pięknie na gorących enchiladas.

Podobne przepisy