Ciasto parzone z orzechami włoskimi i kremem waniliowym

Składniki

• 110 g masła
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki wody
• 110 g masła
• 250 ml wody
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 jajka
• 330 g orzechów włoskich
• cukier puder
• 1 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
• 340 g masła
• 2 łyżki ciepłej wody

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania spodu. Wrzuć 110 g masła i 120 g mąki pszennej do miski i utrzyj palcami na kruszonkę, a następnie dodaj 2 łyżki wody. Zagnieć – powinnaś otrzymać miękką, lekko lepką kulę ciasta.
2. Rozprowadź tę masę na blasze do pieczenia (bez smarowania tłuszczem) równomiernie, na grubość około 5–7 mm. To będzie podstawa całego wypieku – po upieczeniu pokroisz go na kawałki, więc nie przejmuj się kształtem.
3. Teraz zabierz się za warstwę wierzchnią. W rondelku zagotuj 110 g masła i 250 ml wody – doprowadź do intensywnego wrzenia.
4. Zdejmij garnek z ognia i od razu wsyp całe 120 g mąki pszennej. Mieszaj energicznie do momentu, aż masa zbierze się w gładką kulę. Najlepiej sprawdza się tutaj trzepaczka – idzie znacznie szybciej niż drewniana łyżka.
5. Dodaj 1½ łyżeczki esencji waniliowej oraz wszystkie 3 jajka naraz i mieszaj (dalej trzepaczką) do uzyskania gładkiej, lśniącej pasty.
6. Wyłóż tę masę równomiernie na przygotowany spód na blasze.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz około 45 minut, aż wierzch będzie jasnozłoty i lekko chrupiący.
8. Po wyjęciu z piekarnika ostudź ciasto całkowicie.
9. Przygotuj polewę: wymieszaj cukier puder z 340 g masła i 2 łyżkami ciepłej wody na gładką masę i posmaruj nią ostudzone ciasto. Na koniec posyp 330 g posiekanych orzechów włoskich lub inną dekoracją według uznania.

Podobne przepisy