Ciasteczka z nadzieniem karmelowym obtaczane w cukrze

Składniki

• 110 g masła
• 110 g margaryny
• 200 g cukru białego
• 440 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• cukier biały do obtaczania

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia masła i margaryny z 200 g cukru białego oraz 440 g cukru brązowego na puszystą, jasną masę. Dodaj 2 jajka i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie miksuj, aż całość będzie gładka i jednolita.
2. W osobnej misce wymieszaj 270 g mąki pszennej, kakao i 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Wsyp suche składniki do masy jajeczno-cukrowej i wymieszaj do uzyskania miękkiego ciasta.
3. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej godzinę — dobrze schłodzone będzie o wiele łatwiejsze do formowania.
4. Piekarnik nagrzej do 175°C. Odmierz łyżkę ciasta, połóż na dłoni i lekko rozpłaszcz. Na środek połóż cukierek Rolo, a następnie zawiń boki ciasta tak, żeby go całkowicie przykryć. Obtocz kulkę między dłońmi, aż będzie gładka i okrągła.
5. Na talerz wysyp trochę cukru białego do obtaczania i przetocz przez niego każdą kulkę, żeby równomiernie się obsypała.
6. Układaj kulki na natłuszczonej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 10 minut — ciastka są gotowe, gdy wierzch popęka i będzie sprężysty w dotyku.
7. Po wyjęciu z piekarnika odstaw ciastka na kratkę i poczekaj około 10 minut, zanim zaczniesz je jeść — w środku będzie jeszcze bardzo gorący, płynny karmel.

Podobne przepisy